粉皮和涼皮、麵皮一樣，都屬於澱粉類食品，不過，涼皮和麵皮適合涼拌吃，而粉皮則更適合用來做熱菜，粉皮炒肉末就是飯店裏的一種常見熱菜。以前做粉皮，都是靠代代相傳的手工工藝，產量低，勞動強度大，做出來的粉皮還要在戶外曬幹，存在很嚴重的食品安全隱患，而在科學技術高度發達的今天，一台紅薯粉皮機便可以地解決這些問題。粉皮機是以傳統粉皮製作工藝為理論基礎，融入現代化的機械加工技術，研製而成的粉皮加工設備，該機可以實現從和漿上料到急蒸緩蒸，再到冷卻、脫離、切斷成型的全程自動化作業，產量非常高，做出來的粉皮，隻要人工包裝一下就可以上市銷售了。使用粉皮機做粉皮一定要嚴格按照正確的工藝流程來進行，絕對不能出現絲毫的差錯，不然的話，便會影響到產量和出皮質量，接下來，筆者帶大家了解一下使用
紅薯粉皮機製作粉皮的詳細工藝流程以及需要注意的要點事項。
1、選料：製作粉皮可選用優質大米、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉及其它澱粉。
2、和漿：將選好的優質澱粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用幹澱粉加工要注意將澱粉充分滋潤，和漿時轉速不可過高。
3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使漿液緩緩流入粉皮機上料鬥，流量以料鬥中漿液不間斷為宜。
4、急蒸、緩蒸，漿液在粉皮機輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型後進入緩蒸段成型。
5、低溫冷卻，高溫成熟後的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便於脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。
6、脫離，經低溫冷卻後的粉皮用運輸帶至切割機，自動切成段，輸送至下道工序。
7、幹燥。可以自然幹燥也可以用烘幹，烘幹的口感一般不如自然曬幹的好，但衛生程度高一點。
8、包裝。粉皮包裝可以手工，也可以使用機器，如果有條件的話，最好使用包裝機，提高工作效率。
