方便粉絲設備據汝陽古城機械廠2018年網絡數據得出現在很多銷售網紅酸辣粉的多數商家都是在組配階段，沒有很好的建立生產機製，在各方麵都無法保障更好更穩定的產品，我想應該角逐起跑線上，而不應該看到別人遠超於自己的時候在去想辦法補充自己，建立一個完整的體係才是以後的發展之重。
方便粉絲實際早在早九十年代已經開始慢慢的發展，國內也不乏見到二三個品牌的者，他們位置“穩如磐石”，他們的發展也 “固如金湯十年如一日不變”，但是銷售量由後起新秀甩之身後，到底是什麽讓方便粉絲能和方便麵能一較高低，那就是現在網絡上的網紅酸辣粉。是什麽原因讓十多年老產品火起來那，味道和口感！原來的方便粉絲就是在方便麵的調料下改變換上粉絲包，而網紅酸辣粉一上來就是六包料包或者八包料包，而且味道確實好吃。
設備生產工藝流程：紅薯打漿-澱粉攪拌-澱粉自動下料-粉絲擠壓成型-常溫老化-冷凍-瀝水散粉-定型烘幹（粉餅成型烘幹）。
方便粉絲設備組成：粉絲機、攪拌下料機、和料機、老化傳輸帶、自動切斷機、洗粉機、粉餅定型烘幹機。
汝陽古城機械廠小編帶你了解下我們之前說到的三種不同類型設備的生產產品的大致配比：
一、蒸汽擠壓式，方便粉絲行業應用最多的設備，這種設備較強大，適用於各種澱粉以及混合澱粉，常用比例我一下舉例（個人實驗所得僅供參考）。
優質配比：
1、紅薯澱粉100% 粉絲成品規格控製在0.7-1.0 衝泡時間3-4分鍾柔軟勁道，入湯味道好，缺點過於柔軟，泡久易融(溫馨提示：速食成品不影響)。
2、紅薯澱粉60-80%，小麥澱粉20-40%，粉絲成品規格控製在0.7-1.0衝泡時間3-4分鍾，口感柔軟勁道，解決泡久易融問題。也可用玉米澱粉，但口感沒有小麥澱粉口感好
經濟型配比：
1、紅薯澱粉20-30%，木薯澱粉百分之15%-20%，小麥澱粉40-50%，粉絲規格控製在0.7-1.0，衝泡時間3-5分鍾，口感勁道，粉絲單獨衝泡也有薯香味道，這種配比的粉絲基本算是中低價位。
2、紅薯澱粉20%，紅薯蛋白粉0.5%，木薯澱粉百分之15%-20%，小麥澱粉40-50%，粉絲規格控製在0.7-1.0，衝泡時間3-5分鍾，在以上基礎上增加蛋白，增強薯香味道和紅薯粉應有色澤，衝泡時間和柔軟度來說，對於入門者嚐試後基本可以讓對方認為這是純正薯粉應有的味道。
低端成本配比：
1、木薯澱粉15-20%，小麥澱粉80%，粉絲規格控製在0.65-1.0，衝泡時間5-6分鍾，口感勁道，不失柔軟，入味快，低價位中這樣配比成本低，口感上由於市麵的低價粉絲。
2、木薯澱粉0-30%，玉米粉80%-100%，粉絲規格控製0.65-0.8%,衝泡時間5-6分鍾，口感生硬，彈牙（粘牙），入口口感差。
二、塗布式，近兩年應用在即食粉絲行業的一種粉皮機械，主要以攤皮，蒸熟，老化，切絲等工藝，粉皮出來後，由壓麵切刀，切割成條狀，機械適合製作粘度較好而澱粉顆粒膨化後後硬度較好的澱粉，例如土豆粉、紅薯粉等，常見比例一下舉例：
優質配比：
1、土豆澱粉20-100%，紅薯澱粉80%-20%，粉絲規格1.2-2.2，衝泡時間4-6分鍾，口感勁道，透明度好，入味慢，泡久易脆(溫馨提示：速食成品不影響)。
經濟比例：
1、土豆澱粉20%,木薯粉10-15%，紅薯粉50-60%，玉米澱粉10-20%粉絲規格1.2-2.2，衝泡時間4-6分鍾，口感勁道，透明度好，入味慢，泡久易脆，切絲期間碎條率高，損耗大。
溫馨提示綜合以上表現，塗布式製作粉絲對澱粉要求高，純正紅薯澱粉含油脂大的澱粉容易黏連托輥和網帶，添加土豆澱粉讓粉皮成型過程中粘度降解，易於生產，澱粉比例例如，玉米澱粉，小麥澱粉添加過多在拉皮過程中，會出現開裂等情況，切絲階段損耗大。添加木薯澱粉過多會導致粉皮過軟，黏連網麵。
三、漏瓢式一種仿製手工製造的漏粉工藝，但是在即食粉絲中漏瓢式的粉餅主要以抽空粉為主，這種工藝在行業內為機製粉我之前有篇關於仿手工設備中有詳細說明，純手工製作出的粉絲作為衝泡型是沒辦法*軟化的，因為手工粉半熟化狀態就起鍋出鍋，抽空粉*熟化狀態下出鍋，在烹飪時候相對口感生硬一些。
市麵通貨比例：
1、木薯澱粉百分之40-60%，玉米澱粉40-60%,粉絲常見規格0.9-1.2，衝泡時間5-6分鍾，口感較硬，泡久易斷，口感較差。
5、成本計算：
澱粉大致價格：
紅薯6500-7500元/噸
土豆6500-7500元/噸
木薯澱粉3200-3500元/噸
小麥澱粉2800-3150元/噸
玉米澱粉2300-2700元/噸
粉絲成型每噸大致價格（氣）：
擠壓式：450-600元（人工、電費、冷凍）
塗布式:1000-1200元（人工、電費、蒸汽、冷凍）
漏瓢式：500-700元（人工、氣、電、冷凍）
粉絲烘幹每噸成本：（含人工）
顆粒：800-1200元
燃氣1000-1500元
液化氣1500元
我們汝陽古城機械廠從事粉條粉絲設備、生產已經有三四十年的曆史，蒸汽式粉條在1982年生產至今，是現今國內早在從事下载新利体育械研究和製造的廠家，也是延續國營企業至今還在發展的縣級企業。我們注重產品質量，我們關注客戶生產產品情況，從製造設備到客戶回訪，每年我們都在履行著農業的根本出路在於機械化的原則，我們要讓更多農村創業的人用上我們的設備讓他們覺得我們古城機械製造出來設備確實省心好用，讓他們在有自我的發展意識下致富，增收，我們也會不斷提供優的產品技術服務，隻要你有想法，我們會給你提供可能遇到的和如何發展的成功案例的建議：歡迎到我們廠學習考察。
