馬鈴薯加工澱粉生產線

馬鈴薯加工澱粉生產(chan) 線概述：

1、清洗的基本原理

　　主要是清土豆外表皮層沾帶的泥沙 , 並洗除去土豆塊根的表皮。對作為(wei) 生產(chan) 澱粉的原料鮮紅薯或土豆基本, 是保證澱粉質量的基礎 , 清洗的越淨 , 澱粉的質量就越好。

2、破碎的基本原理

　　土豆澱粉主要儲(chu) 藏於(yu) 塊根的肉質部分 , 僅(jin) 少量儲(chu) 藏於(yu) 內(nei) 皮。碎解的目的就是破壞紅薯的組織結構，使微小的澱粉顆粒能夠順利地從(cong) 塊根中解體(ti) 分離出來。從(cong) 細胞中釋放的澱粉，稱為(wei) 遊離澱粉；殘留於(yu) 渣滓內(nei) 部細胞中的稱為(wei) 結合澱粉，粉碎是鮮薯加工中為(wei) 重要的工序之一，它關(guan) 係到鮮薯的出粉率和澱粉的質量。

3、篩分的基本原理

　　土豆渣是細長的纖維，體(ti) 積大於(yu) 澱粉顆粒，膨脹係數也大於(yu) 澱粉顆粒，比重又輕於(yu) 澱粉顆粒 , 將碎解的原漿，以水為(wei) 介質，使薯渣中含的澱粉漿水進一步濾出。

4、除沙和精化基本原理

泥、沙的比重大於(yu) 水，又大於(yu) 澱粉顆粒的比重，根據比重分離的原理，使用旋流除沙，可達到較為(wei) 理想的效果。精化進一步精製澱粉。

5、濃縮原理

將澱粉與(yu) 水及蛋白、細小纖維相分離，增加澱粉濃度，提高澱粉品質，減少沉澱池的數量，提高加工效率。

6、脫水的基本原理

　　經濃縮或者沉澱後的澱粉仍含有較多的水分，進一步脫水才能進行幹燥。

馬鈴薯加工澱粉生產(chan) 線