在粉製品加工中技術的掌握是整個生產流程的關鍵，同樣的紅薯同等的紅薯品種，生產者的不同製作出成品的色澤、勁道也有差別。下麵大概講述下粉製品生產中不同的處理方式。
一、澱粉加工部分：
現今薯類澱粉製作粉條中澱粉處理較多的方式，一般用戶在實際加工中澱粉通過一次沉澱後就直接取粉的較多（粉條要求白度就需要多次沉澱，但一般市場流通的紅薯粉條顏色較重）二種酸漿麵是在澱粉加工中澱粉沉澱階段注入酸性漿液，酸漿可以加速澱粉沉澱也可達到澱粉提白的目的。
酸漿也分為豆類酸漿，此時我們就簡稱為：“豆漿”，也分為紅薯破碎分離後沉澱發的漿液，此時我們就簡稱為：“老漿”，豆漿指豆類澱粉加工中提煉的酸漿液 我們通常所見到的澱粉加工大致分為“清水麵”、”酸漿麵”、”烘幹麵”三種，一種清水麵也分一次沉澱取粉或者多次攪缸取粉，加工過程中澱粉通過除沙細化後進入沉澱池，自然方式沉澱出澱粉，澱粉沉澱後，排出覆蓋的漿水以及撇清”油分”。
多次攪缸讓澱粉重複沉澱，讓比重較輕的雜質通過沉澱方式提取出來，從而達到澱粉提白除雜的目的，這種方式是用於薯類澱粉加工，通過豆漿處理提升澱粉白度，老漿指紅薯澱粉加工中澱粉沉澱後餘留漿液通過黃、青、黑漿液顏色轉換判別漿水酸度，這種老漿製作出來的澱粉白度沒有豆漿的製作出的色澤更白，但是通過它處理的澱粉筋度要比豆漿的高，當然也是根據個人掌握。
第三種烘幹麵，澱粉烘幹一般選擇氣流幹燥，我們通常判別澱粉是自然晾曬還是機械幹燥直觀的方法是自然晾曬是澱粉顆粒狀，機械烘幹是麵粉狀，較好銷售是清水麵和酸漿麵，烘幹麵銷售市場一般，原因在於紅薯澱粉加工大部分用於粉條粉絲加工，而幹燥澱粉筋度沒有清水麵和酸漿麵高。
二、粉條加工部分：
粉條加工中運用的設備樣式較多，我們暫且以汝陽機械廠所生產的產品為例把粉條加工部分，分為自熟式、大鍋粉兩大類。
1、自熟式又分為蒸汽式和膨化機，蒸汽式下载新利体育通過水溫加熱，螺旋推進方式從而達到澱粉熟化成型，能很好的保證粉條粉絲的質量，通過更換不同的磨具來決定成品的規格，可生產純正的薯類澱粉、玉米、小麥、豆類、雜糧澱粉，這種設備是由汝陽機械廠早期研發的產品，現今更進為雙螺旋，也是國內製作龍口粉絲的企業運用多的產品。膨化機我們普遍稱為自熟機它的工作原理是螺旋和管壁通過高速旋轉摩擦產生熱量，從來熟化澱粉積壓成型，這類設備一般適用於生產玉米、小麥、雜糧等澱粉，它在生產過程中產生的熱量較高不適應低溫熟化的薯類澱粉，彭化機製作出來的粉製品口感較為生硬，但製作米線是較好的設備。
2、大鍋粉也就是所謂消費者口中的手工粉，基本分為兩種設備一種是帶抽空一種不帶抽空，抽空已經劃分到機製粉當中，外觀透明，粉條均勻，但成品口感欠佳原因是較為生硬。
三、大鍋粉一般設備配備：
1、打芡機、雙缸自動上料和麵機、推盆機、錘瓢機。
2、打芡機、雙缸自動上料和麵機、抽空機、錘瓢機。
3、打芡機、聯合和麵抽空機、蒸汽鍋、傳輸帶、自動切條撥粉機；
一種設備生產出的粉條和純手工的一樣而且比純手工的更加好，因為機械和麵比人工更加均勻；
二種和第三種設備生產粉條步驟中都帶抽空，優點外觀比較平整，粗細均勻，但口感欠佳；
第三種設備屬於流水線生產，每小時高產量可達2000KG，這類設備就是粉條加工行業中所說的蒸汽鍋。
